Заготовки на зиму

Перец в томатном соку

Сладкий перец помойте, удалите плодоножки и семена, положите в кипяток на 5 мин. для размягчения, еще горячим выложите в банки и залейте кипящим томатным соком.
Для его приготовления помидоры пропустите через мясорубку, отожмите сок, посолите его (на 1 кг помидоров – 20 г соли) и прокипятите 15 мин., снимая пену. После исчезновения пены добавьте в сок чеснок, лавровый лист, укроп, зелень сельдерея.
Подготовленные банки простерилизуйте: пол-литровые — 30, а литровые — 40 мин. После закатывания переверните вверх дном до остывания.