В Беларуси планируют развивать производство сыров с плесенью. Об этом сообщила заместитель начальника управления мясной и молочной промышленности главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Юлия Гузкова на пресс-конференции «Качество решает: белорусская молочная отрасль в 2024 году», передает корреспондент БЕЛТА.

По ее словам, по окончанию этого года в планах увеличить производственные мощности по изготовлению сыров с голубой плесенью. «В ближайшей перспективе планируем реализовать проект по производству сыров с белой поверхностной плесенью. Главная наша задача на 2026-2027 годы — производство концентрата молочного белка, а также расширение мощностей по производству сывороточно-белкового концентрата», — сообщила заместитель начальника управления.