В Могилевском районе есть блюдо, которое (есть все основания полагать) скоро будет включено в Список нематериального культурного наследия (ЮНЕСКО). А называется это блюдо «асянікі» (они же «осеники» или «осяны»).

Что же оно из себя представляет?

Так вот, асянікі – это наши любимые драники, но в них кроме базового картофеля добавлены и другие овощи, которые выращивают на белорусских полях и огородах: морковь, тыква, лук, укроп.

Асянікі очень вкусны. Но не только. Это блюдо стало настоящей визитной карточкой Могилевского района и одним из любимых угощений на различных фестивалях, ярмарках и праздниках, а процесс приготовления – демонстрацией настоящего кулинарного искусства.

Для справки.
Рецепт блюда сохранила Раиса Ильинична Высотина. Ей его передала мать Ольга Аврамовна Фурмонова.
Раиса Ильинична поделилась рецептом во время проведения фольклорно-этнографической экспедиции, 30 сентября 2021 года с Ириной Владимировной Яковлевой, 1965 г.р., работником культуры, хормейстером народного хора работников культуры Могилевского районного центра культуры ГУК «Централизованная клубная система Могилевского района».

Как утверждают старейший носитель традиции, основным в приготовлении блюда всегда остается простая рецептура блюда и дешевые, доступные ингридиенты. А небольшие хитрости хозяйки придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Татьяна АРХИПОВА.