Вопросы школьного питания всегда волнуют родителей. И это понятно: от того, что ребенок ест в течение дня, зависит его здоровье, настроение и в какой-то мере успеваемость. Мы отправились в Буйничскую среднюю школу, чтобы своими глазами увидеть, как организован процесс питания детей.

Главная задача, которую сегодня ставят перед собой работники системы образования, – чтобы дети получали сбалансированное, полезное и, что немаловажно, вкусное питание. При этом подход к меню стал более рациональным.

– Самое главное, – рассказывает Виктория Дюбанова, заместитель директора по воспитательной работе и ответственная по питанию, – чтобы дети ели сбалансированно, а отходов становилось меньше. Мы стремимся к тому, чтобы школьная еда максимально приближалась к домашней: вкусно, полезно и без лишнего.

И, надо сказать, в Буйничах к этому результату подошли очень близко. Несмотря на то, что в школе обучается 570 человек и работает она в одну смену, процесс питания организован четко и без суеты – в пять потоков. Начинается кормление в 9.15 и длится до 16.30, охватывая всех учащихся, в том числе и группу продленного дня.

В этом учебном году в школьном меню произошли серьезные перемены, которые уже оценили дети. Во-первых, отказались от жесткого двухнедельного меню в пользу вариативного. Во-вторых, разделили потоки питания на три группы по классам обучения с учетом возрастных категорий.

Но самое главное новшество, которое напрямую коснулось детских тарелок, – из ежедневного рациона убрали обеды, а следовательно первые блюда и салаты для основной школы. Остались только вторые завтраки.

– Мы убрали первое блюдо, и отходов сразу стало значительно меньше, – делится наблюдениями заведующий столовой Наталья Ломтева. – Сейчас кормим всех вторым завтраком. Детки кушают с удовольствием, потому что порционные овощи, запеканки, омлеты – это то, что им нравится.

Обеды с первым блюдом сохранились только для детей, посещающих группы продленного дня, которые находятся в школе дольше шести часов.

Интересно, что предпочтения школьников разных возрастов разнятся.

– Мы проводили опрос среди детей, – вспоминает Виктория Анатольевна. – Так вот, старшие классы говорили, что любят творожную запеканку, а малыши ее не очень жалуют. А вообще фавориты у всех неизменны: картофельное пюре и куриные котлеты.

В меню также есть пельмени, куриное филе, запеченное с сыром, колбаски с сыром и многое другое. А вот рыба, по признанию поваров, идет не так бойко, но блюда из нее остаются в рационе для полноценного питания.

– Раньше бывало, что дети не хотят есть, стоишь у плиты, а по факту еда остается. Сейчас отходы снизились примерно на 30%, – говорит Наталья Петровна. – Мы очень рады, когда тарелки остаются пустыми.

К слову, сладости в виде печенья и мармелада, а также напитки (какао, кофейный напиток, чай с лимоном) тоже предусмотрены меню. А если на завтрак дают не сочный овощ, то обязательно добавят фрукт.

Меню для школы разрабатывают технологи Центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Могилевского района и согласовывают с центром гигиены и эпидемиологии. Учитывается все: и денежные нормы, и натуральные составляющие (белки, жиры, углеводы), и энергетическая ценность для разных возрастов.

Кстати, в этом году в Буйничской школе сделали и техническое обновление: приобрели новую хлеборезку и холодильную камеру в подвальное помещение для хранения овощей.

Складские запасы пополняются регулярно: молочная и мясная продукция завозится дважды в неделю, хлеб – ежедневно, а сыпучие продукты и консервация – раз в месяц. А сроки и условия хранения строго соблюдаются.

После звонка столовая наполнилась шумом ребятни. Семиклассница Валерия Кривоносова подтвердила наши наблюдения:

– Мне запеканка нравится. Вообще в нашей столовой все вкусно!

И пустые тарелки на столах – лучшее доказательство этих слов.

Марина БОЧКАРЁВА. Фото автора.