Качотта с пажитником, халлуми, качокавалло. Мы побывали в гостях у Зои Багаутдиновой, которая производит необычные сорта сыра
«Девочки мои, красавицы, идёмте скорее ко мне, мои крошечки. Забавочка, Апрелька», – так подзывала своих любимых бурёнок Зоя Багаутдинова, когда мы приехали к ней на подворье в поселок Мирный.
Фото: Юлия Маркович
Нам сразу стало понятно, что животные здесь находятся в хороших руках, ласковых и заботливых. Попасть под крыло Зои Викторовны для пеструх – настоящая удача. Мы ещё ни разу не видели, чтобы к животным относились с такой теплотой и любовью. Нужно отметить, что и буренки отвечают женщине тем же. Завидев хозяйку, спешат к ней навстречу, стараются лизнуть в щеку, уткнуться влажным носом в ладонь. «Я их всех очень люблю. Они для меня не просто животные. По моему мнению, коровы, лошади и собаки зачастую более человечны, чем многие из людей, – говорит Зоя Викторовна. – Коровы многое чувствуют и понимают, они и плакать могут вместе со мной».
Женщина отмечает, что личное подсобное хозяйство для неё – настоящая отдушина. Когда она занимается своими буренками, то настроение у неё поднимается, на душе становится спокойно и усталость как рукой снимает. Спит Зоя Багаутдинова по 5 часов в сутки. На ногах по 19–20 часов, подъем в 4 утра. «В это время даже и не спится, меня же мои девочки уже ждут, нужно накормить их, подоить вовремя, да и нашего молокосборщика Михаила Михайловича не хочется задерживать», – говорит наша собеседница.
Зоя Викторовна вспоминает, как 8 лет назад покупала свою первую джерсейскую буренку Мальву: «Сначала увидела корову этой породы на картинке, мне она понравилась, потом стала интересоваться спецификой данной породы, всё хорошенько изучила. Самое сложное было найти, где приобрести такую красавицу. Помощь в этом вопросе мне оказали в Министерстве по сельскому хозяйству и продовольствию».
Сейчас на подворье женщина содержит 12 коров разных пород: джерсейской, айрширской, англерской, красной датской. Все буренки разные: у каждой свой окрас и характер, правда, есть у любимиц Зои Викторовны одна общая черта – они обожают шоколад. «Как-то раз вела своё стадо с пастбища и по дороге начала есть шоколадку. Одна из коров обратила на это внимание, я угостила её, не думая, что такое лакомство ей придется по вкусу. Как оказалось, все мои девочки – сладкоежки, только почему-то молоко шоколадное не дают», – смеётся Зоя Викторовна. Если без шуток, то хозяйка подворья очень большое внимание уделяет качеству молока. «Для меня главное не количество, а именно качество молока, чтобы оно было высокой жирности. При выборе породы коровы это один из важнейших критериев. От другой коровы можно и бидон молока надоить, только будет там почти во-да», – говорит женщина.
Настоящему ценителю молочных продуктов нужно обязательно побывать на подворье Зои Викторовны. Казалось бы, сыром никого не удивишь, но Зое Багаутдиновой удалось нас впечатлить! Хозяйка изготавливает множество видов сыров, о которых мы раньше и не слышали: качотта с пажитником, халлуми, качокавалло и многие другие. «Интересными рецептами делятся другие владельцы личных подсобных хозяйств. У нас есть общий чат», – рассказывает наша собеседница.
Зоя Викторовна очень любит своё дело. Несмотря на то, что ведение личного подсобного хозяйства – это каждодневный нелегкий труд, он приносит ей радость и огромное удовольствие, а это, как известно, одна из основных составляющих счастливой жизни человека.
Ольга Снытко
Лунный календарь на 30 июля. Сегодня можно совершить невозможное
До 23.00 Двадцатый день лунного цикла Фаза Луны. Третья четверть, Луна убывающая Характеристика дня. Очень серьёзный и интересный день –
Токио-2020. День 7-ой. Публикуем результаты белорусской команды
Седьмой день Олимпиады в Токио оказался богат на события, но белорусская команда, пока, не открыла счет наградам. 29 июля наши
Быть преданным своему народу и государству — Александр Лукашенко обозначил главные качества управленцев
Важная черта управленца — быть преданным своему народу и государству. На это Президент Беларуси Александр Лукашенко обратил сегодня внимание, принимая
Надбавки, доплаты и социальные пенсии вырастут в Беларуси с 1 августа
В Беларуси с 1 августа в связи с изменением бюджета прожиточного минимума (БПМ) в среднем на душу населения проведены перерасчеты
Коронавирус в Беларуси сегодня: плюс 1033 пациента, выписаны 1147
За сутки в стране зарегистрированы 1033 пациента с COVID-19, выписаны 1147, сообщил Минздрав. Всего с начала пандемии в Беларуси были
Метеочувствительность: почему возникает и кто наиболее подвержен? РАССКАЗАЛ ВРАЧ
Тему метеочувствительности затронул в эфире программы «Наше утро» председатель общественного объединения «Белорусская ассоциация врачей» Дмитрий Шевцов, передает «ОНТ». По словам врача,
1 августа – День белорусских студотрядов. Что запланировано в этот день в Могилеве?
День белорусских студотрядов традиционно отмечается 1 августа. Во всех районах Могилевской области пройдут тематические встречи, круглые столы с ветеранами студотрядовского движения, состоятся
Медали Олимпийских игр в Токио сделаны из переработанных смартфонов и компьютеров
Идею внешнего вида олимпийских медалей выдвинул японский дизайнер Юничи Каваниси. Его работа была отобрана более чем из 400 конкурсных вариантов жителей
В Могилевском районе школьный базар будет работать в агрогородке Романовичи
Школьные базары начнут работу в Могилевской области с 30 июля. В регионе будет организовано более 65 школьных базаров. Самые большие разместятся на территории
Места для купания в Могилеве и Могилевском районе. СПЕЦИАЛИСТЫ СНОВА ВЗЯЛИ ПРОБЫ
За отчетную неделю отобрано 143 пробы воды открытых водоемов, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям выявлено 17 проб, сообщили